私たちの歴史 

 

地中海史の中で、幾多の文明が栄えた都市ケルアン。Domaine Aghirファミリーは、このケルアンで、伝統と現代が調和する斬新なオリーブ農園を作ることを決意しました。地中海全域の最高級のオリーブであるイタリア、ギリシャ、スペイン、チュニジアの品種を一つの場所に集約したのです。

しかし、そのような豊かなオリーブ農園を作ったことで、ひとつの問題に直面しました。

これらのオリーブの果実の香りと土壌の属性を壊さずにそのままオリーブオイルに封じ込める方法は何か。これが私たちの物語の始まりであり、品質への強いこだわり、そして搾りたてをお届けするための時間との戦いの物語なのです。

プレミアム・エキストラバージン・オリーブオイルを

生産するための秘訣

 

伝統的な方法では、エキストラバージンオイルは数日前に収穫されたオリーブを粉砕して絞られています。 品質にこだわる生産者は  「収穫から24時間以内」に搾油をすると言います。Domaine Aghirでは、この時間を1時間に短縮することに成功し、オリーブの酸化を防ぎ、同時に極めて低い酸度（最大0.2°）の並外れた鮮度のオリーブオイルを生産しています。

 

お客様のニーズに合わせたオリジナル・ブレンド

 

単一品種あるいはブレンド

ブラックフルーティーまたはグリーンフルーティー 

濃厚なオイルあるいはライトなオイル

特性の異なるさまざまな種類のオリーブを生産しているため、お客様の市場の特性とニーズに対応するプレミアム・エキストラバージン・オリーブオイルをご提供することが可能なのです。

当社生産工場

 

2015年、400 000本のオリーブ畑の中心部に最先端の搾油ユニットと

500トンの貯蔵能力を備えた工場を立ち上げました。

コンタミを防ぐため、自社生産オリーブ以外の搾油は行っていません。